怎么做酱汁牛肉 酱汁牛肉的材料和做法步骤
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怎么做酱汁牛肉 酱汁牛肉的材料和做法步骤
制作酱汁牛肉的材料
制作酱汁牛肉时,最好选择牛腱子肉,数量在一千百八克左右,另外还要准备大葱五十克,生姜七十五克,酱油五百克,豆瓣酱一百克,味精十克,料酒三十克,白糖二十克,花椒二十克,另外还要准备适量的冰糖和八角以及桂皮和小茴香。
制作酱汁牛肉的具体步骤
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1、把小茴香、桂皮和八角等材料用纱布包起来制成料包,放在清水中,加入酱油、味精和豆瓣酱以及味精和冰糖等调味料烧开,再熬煮十来分钟,就是做牛肉用的卤汁。
2、把牛肉清洗干净,然后放在做好的卤汁中煮制,烧开以后用小火慢慢的卤制三个小时,取出以后自然降温。
3、把锅中的卤汁取出一杯,然后放在锅中用小火慢慢熬煮,浓缩成稠一些的酱汁。在食用时把煮好的牛肉切成片状,装好以后直接把熬好的酱汁浇在牛肉上面,就能上桌供人们食用了。
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