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鲜洋姜如何腌制 鲜洋姜的腌制方法

3周前 (05-24)饮食养生29

鲜洋姜如何腌制 鲜洋姜的腌制方法是很多人关心的话题,今天懂中医养生的小编我们会发光就来为大家介绍下相关内容,希望对朋友们有有所帮助。

鲜洋姜的腌制方法

1.鲜洋姜腌制的材料

 鲜洋姜一百公斤,甜酱四十公斤,食盐二十公斤,豆饼酱二十四公斤,二酱六十公斤。大家在做鲜洋姜的时候可以按这个比例去配料。

2.鲜洋姜的做法

1)先把原料处理一下, 一般是在每年的十一月份去采收鲜洋姜,再把鲜洋姜的皮去掉,须根去掉,然后再清洗干净,再沥干水份备用。 

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鲜洋姜如何腌制 鲜洋姜的腌制方法

2)再把16波美度盐水酒到鲜洋姜上面,然后再入缸,这时候是要逐层均匀地福彩腌制的。隔10小时就要翻缸一次,最少要翻四次。

3)四十八小时以后就要把鲜洋姜取出来放进一些柜里沥干盐份,再换缸然后再在上面放上一个竹簟,这样是用来卡住 鲜洋姜,再把原卤加盐配成16波美度,然后再浸泡储藏。 

4)然后再取出咸坯,再加入等重量清水泡上两小时然后再取出来,放进筐中加入盐三时小时让盐均匀。然后再把咸坯投入60公斤二酱内,放上三四天的时间,每天要翻两次,取出来沥盐后再放进去。 

5)再把将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀然后再倒入缸内继续酱制洋姜,早晚搅拌2次,二十天以后就可以吃了。

鲜洋姜如何腌制 鲜洋姜的腌制方法先为大家介绍这么多,能让大家对它有更全面的了解,饮食文化博大精深,很多知识需要大家慢慢学习,喜欢我们的网站或者喜欢小编我们会发光,记得收藏起来哦!

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