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正宗四川腌制酸菜做法

3周前 (02-07)饮食养生9

正宗四川腌制酸菜做法是很多人关心的话题,今天懂中医养生的小编别捏我肥脸就来为大家介绍下相关内容,希望对朋友们有有所帮助。

正宗四川腌制酸菜做法

四川腌制酸菜的材料

平时制作四川腌制酸菜时,应该准备适量的新鲜芥菜和适量的朝天椒,再准备一些花椒和姜以及大蒜,最后还要准备充足的水与食用盐。

四川腌制酸菜的做法步骤

1、把准备好新鲜芥菜有清水洗净,去掉水分,然后放在阳光下晒干,晒到芥菜略干以后收起来备用。

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正宗四川腌制酸菜做法

2、把准备好的朝天椒和生姜与大蒜全部洗净以后备用,再把花椒入锅加清不,加食用盐一起煮开,降温以后备用。

3、把降温以后的花椒盐水倒入到腌酸菜的坛子中,再把朝天椒和大蒜以及生姜入进去,最后把晒好的大芥菜放入到坛子中,要用力向下压一下,让盐水全部没过芥菜。

4、在芥菜上层压一个重物,然后把腌菜的坛子密封起来,在坛中的沿上浇上清水,放在阴凉的地方腌制,二十天以后里面的芥菜就能变色,也能发酵完成,这时打开能闻到浓郁的酸爽气味。

5、腌好酸菜以后想吃时可以随时取出食用,但是取食时一定要用干净的无油的筷子,不然会带入细菌让酸菜变质。

正宗四川腌制酸菜做法先为大家介绍这么多,能让大家对它有更全面的了解,饮食文化博大精深,很多知识需要大家慢慢学习,喜欢我们的网站或者喜欢小编别捏我肥脸,记得收藏起来哦!

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