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冬菜如何腌制 正宗的冬菜腌制方法

3周前 (02-07)饮食养生6

冬菜如何腌制 正宗的冬菜腌制方法是很多人关心的话题,今天懂中医养生的小编南辞就来为大家介绍下相关内容,希望对朋友们有有所帮助。

正宗的冬菜腌制方法

1、腌制冬菜的步骤一

平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几次,晒到半干以后收起起来,就是要腌制的冬菜胚。

2、腌制冬菜步骤二

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冬菜如何腌制 正宗的冬菜腌制方法

把适量的大蒜制成蒜泥,白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二,把白菜放在无油的容器中,加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒,调匀,腌制两天,让盐和蒜泥均匀的渗透到白菜中,把腌好的白菜放入到能密封的容器中,把它们压实,再把容器密封好,放阴凉的地方腌制。

3、腌制冬菜步骤三

容器中腌制的白菜,在腌制一个月以后,就能变成冬菜,这时它在容器中已经发酵,在点诱人的酸香气,冬菜在腌好以后可以用无油的筷子取出,加香油调味以后直接食用,也可以用来做汤或者炒食,口感韧性十足,特别好吃。另外大家还要注意,自己腌制的冬菜,密封时间越长,腌出的味道也就越好。 

冬菜如何腌制 正宗的冬菜腌制方法先为大家介绍这么多,能让大家对它有更全面的了解,饮食文化博大精深,很多知识需要大家慢慢学习,喜欢我们的网站或者喜欢小编南辞,记得收藏起来哦!

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