自家怎样腌制鬼子姜 鬼子姜的腌制步骤教程
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自家怎样腌制鬼子姜
五香味鬼子姜
1、平时腌制鬼子姜时可以腌成五香味的鬼子姜,腌制时需要准备盐一百五十克,鬼子姜两千克,花椒和大料各十克,白酒一百克,生抽一百五十克,糖适量。
2、把鬼子姜用清水洗净,沥掉表面的水分,然后放入到腌菜的坛子中,然后再把花椒大料以及糖和生抽等一起入锅加清水煮成五香料汁。
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3、把晾凉以后的五香料汁倒入到鬼子姜中,加入适量白酒,密封腌制,半个月以后自制的鬼子姜就能腌好,想吃随时取出食用就可以。
自家腌制鬼子姜片
1、平时不想腌太多时可以直接腌制鬼子姜片,腌制时要以把鬼子姜洗净,切成片状,加盐腌制几个小时,把腌出的水去掉。
2、加入适量的白糖和香醋以及生抽,把它们凋匀,腌制,一般二十四小时鬼子姜片就能入味,入味以后取出加麻油提味,直接食用就可以,这种方法适合大家随腌制随吃。
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