酱菜如何做 自制酱菜的腌制方法

酱菜如何做 自制酱菜的腌制方法是很多人关心的话题，今天懂中医养生的小编吃芥末的猫就来为大家介绍下相关内容，希望对朋友们有有所帮助。

自制酱菜的腌制方法

八宝酱菜的腌制方法

1、八宝酱菜是酱菜中的精品，平时它腌制时需要准备腌黄瓜一千克，腌藕片的腌豇豆以及腌茄包各二百五十克，再就是腌姜丝五百克，腌苤蓝两千克，花生米五百克。 

2、把准备好的腌黄瓜切成条状，豇豆茄包切成条状，苤蓝也切成块状，把它们切好以后放入到清水中，泡三天，每天换水一次。 

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3、泡好以后去掉水分，然后加入五千克面酱进行腌制，每天翻动两次，十天以后自制的八宝酱菜就能腌好。

酱姜的腌制方法

1、酱菜不但有八宝酱菜，它还能把单独的食材用酱料腌制，其中酱姜就是很有名的一种，它平时腌制时需要准备五百克嫩姜和五十克食用盐，另外再准备适量的酱油。

 2、把嫩姜冼好以后去掉外皮，放到清水中浸泡，三个小时以后取出，把水分沥干，加盐腌制，三天以后取出，去掉水分，再把它放入到酱油中腌制，一个星期以后自制的酱姜就能腌好，想吃随时取出食用就可以。 

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