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酸豆角的腌制方法 酸豆角怎么腌好吃

3周前 (02-12)饮食养生24

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酸豆角的腌制方法 酸豆角怎么腌好吃

腌制酸豆角的材料

平时腌制酸豆角时要准备鲜嫩的新鲜豆角,适量清水,两三个青椒,适量的白糖以及适量的食用盐,再就是准备一个干净中的无油容器,容器最好能密封。

腌制酸豆角的步骤

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1、把准备好的鲜嫩豆角挑选一下,去掉有虫眼和有伤痕的豆角,再去掉豆角的头和尾,然后把豆角分成小把,用棉线把它们绑起来,一把是一盘的量就差不多。 

2、准备一个干净盆子,加入开水,再放入适量的食用盐,把水放在透风处降温备用。把腌酸豆角的容器准备好,把豆角依次放入到容器中,用力压实。

 3、把准备好的盐水倒入到放入豆角的容器中,要让盐水全部没过里面的豆角,然后把容器密封起来,放到阴凉的地方去腌制。

 4、腌制期间不能打开容器,但是可以用手每天晃动几次,能豆角更均匀的接触盐水,过七天以后豆角就能变色,也能完全发酵,这时打开容器,能闻到自然的酸香气味,想吃时取出直接食用就可以。 

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