正宗朝鲜辣白菜的腌制方法教程
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正宗朝鲜辣白菜的腌制方法
一、正宗朝鲜辣白菜的腌制食材准备
需要准备好大白菜2颗,苹果,大白梨,白萝卜,韭菜,大葱,蒜,姜,辣椒粉,虾皮,白糖,糯米粉,盐适量,味精,芝麻。
二、正宗朝鲜辣白菜的腌制方法
第一步:清洗白菜,切掉根部后,从中间掰开白菜。
第二步:在盆中倒满水后加入盐,完全融化。
第三步:将半颗白菜完全进入到盐水中去,之后捞出。
第四步:之后将白菜的菜叶每层都撒上盐待用。
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第五步:白萝卜去皮之后切丝,放入盆中,加入盐水,放入白菜腌制十小时。
第六步:十小时后将白菜捞出拧干拧出盐水,沥干待用。
第七步:将苹果和梨去皮之后用搅拌机绞成果泥,姜蒜捣碎。
第八步:在盆中放入姜蒜泥,果泥,辣椒粉和辣椒面,白糖,盐,味精和芝麻,以及鱼露和虾皮,完全搅拌均匀。
第九步:用五十克糯米粉和入水和九勺糯米,加热后不停搅拌均匀之后放入到调料盆中。
第十步:完全调好辣椒酱之后,在每片白菜上面抹上辣椒酱。
第十一步:放入密封罐中储存半天之后即可。
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