鱼精蛋白的作用有什么？鱼精蛋白是什么

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一、鲤鱼鱼精怎么保养

1、鱼精表面的老化部分清理干净后，对鱼精做胶固处理，然后选用砂纸作为打磨工具，将其表面的杂质、裂纹去除干净，并将鱼精的外形打磨成规整的形状，打磨的过程中要注意摩擦产热的问题，以免造成鱼精产生新的裂缝，最后对鱼精进行精修细磨、抛光处理。

2、青鱼石又称鱼精石、鱼惊石、黑鲩石、鱼枕石，是青鱼枕骨下方咽喉部，用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。颜色黄嫩，形如心，干后硬如石，晶莹剔透，翠如玉，是客家地区的珍品。其他常见的鱼没有这种石头，所以它是稀有和珍贵的。青鱼石经自然干燥后，材质稳定，可长期保存。

二、鱼头上的鱼精是什么

1、鱼精是成熟雄性鱼类的精巢组织，色白，分布于鱼体腹侧，约占活体重的7%左右，其主要成分为精子。

2、由于它具有独特的臭味，人们难以接受，一直被人们所废弃，长期以来没有被充分利用。

3、鱼精蛋白又称精蛋白，是一种碱性蛋白质，也是所有蛋白质中较简单的一种，主要是从鲑鱼、鲱鱼等的成熟精子细胞中提取得到。

三、水产中生物肽是什么

1、生物肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。

2、海洋生物活性肽是一类广泛存在于海洋生物体内的，或经蛋白酶酶解方法制得的具有多种特殊生理活性的肽类的总称。研究表明，海洋生物活性肽主要有防止胰岛细胞凋亡和改善胰岛素抵抗力、护肤、抗肿瘤、抗氧化、降血压、调节免疫力等生理功能，来自海洋生物的活性多肽主要有以下两类。

3、一类是自然存在于海洋生物中的活性肽，主要包括肽类抗生素、激素等生物体的次级代谢产物和骨骼、肌肉、免疫系统、消化系统、中枢神经系统中存在的活性肽。

4、另一类是海洋生物蛋白质酶解产生的活性肽。目前，研究较多的有鱼精蛋白、海绵多肽、海参多肽、海藻多肽等。

5、天然存在的活性肽大部分含量微小、提取难，不足大量生产供给需求；化学合成又费时费力，因此酶解制备海洋生物活性多肽成为研究的重点。在不同的营养和贮藏蛋白的多肽中，可能广泛存在着不同的功能区，选择适当的蛋白酶就可以将其释放出来，还原其功能特性，通过这种方式可以获得相当广泛的生物活性短肽。

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