干猴头菇的泡发方法 泡发干猴头菇的注意事项

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注意干猴头菇的泡发方法 

一、泡发干猴头菇注意不要用沸水

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干猴头菇通常要用温水进行泡发，在这里要注意的一点就是不要用沸水去泡发干猴头菇。干猴头菇如果用沸水去泡发首先会破坏猴头菇的营养，特别是温度高于60度的水就会立刻将猴头菇珍贵的营养破坏掉。再有就是沸水会让猴头菇丧失嚼劲的口感。再有沸水泡猴头菇的效果也不好，可能大家认为沸水泡效果更快更好，但是其实实际上沸水会让猴头菇变得更加硬实，不好嚼开。因此还是要用温水慢慢的泡发猴头菇，要知道欲速则不达的道理。

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