蒜香茄子的材料和做法步骤
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蒜香茄子的材料和做法步骤
蒜香茄子的材料
平时制作蒜香茄子时可以准备五百克茄子,两头大蒜和十五克豆瓣酱,另外色拉油和白糖以及食用盐等调味料也要适量准备一些。
蒜香茄子的做法步骤
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1、把准备好的茄子去掉外皮和蒂部,用清水洗一下,再切成自己喜欢的块状,然后放在盆中加入冷水进行浸泡,五分钟以后取出,去掉水分,放在盘子中备用,把大蒜去皮以后洗净,切成蒜片备用。
2、把炒锅中放入色拉油,加热到八成热时把茄子块放入炒制,等茄子变软以后再取出来放在盘子中。
3、重新起锅放入色拉油,加热以后把豆瓣酱放入进去,然后再加入白糖炒匀以后把炒软的茄子块放入进去,接着炒制。
4、等茄子变得软烂,完全进味以后再把准备好的食用盐和切好的蒜片放入去,然后快速炒匀,直接出锅装盘就可以,这时一份蒜香浓郁的蒜香茄子就可以上桌食用了。
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