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怎样做腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法步骤教程

3周前 (05-23)饮食养生33

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怎样做腌蒜茄子

 腌蒜茄子的用料

平时在家中制作腌蒜茄子时,需要准备六个茄子和两百五十克香菜和大蒜三头,以及适量的食用盐。

腌蒜茄子的具体做法

1、把准备好的香菜清洗干净,然后切成小段的样子。再把大蒜去掉外皮,制成蒜末,再加入食用盐调匀以后进行腌制。

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怎样做腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法步骤教程

 2、把准备好的茄子放在锅中蒸熟,等蒸到茄子可以轻松让筷子插入的时候,就证明茄子是熟透了。这时可以关火,然后蒸好的茄子自然降温备用。

3、让蒸好的茄子自然降温以后加入香菜和调好的料汁,调匀以后把茄子一层一层的摆放,每一层之间撒上一薄层盐,最后密封起来,过两三天的时候,腌蒜茄子就能腌好,可以取出食用了。

做腌蒜茄子的注意事项

在家里做腌蒜茄子时,一定要让茄子自然降温,不然在腌制过程中,特别容易出现变质,另外放腌蒜茄子的容器也要把水分去掉,不然也会诱发茄子变质。再就是蒸制茄子时蒸好以后就马上打开锅盖,不然蒸好的茄子会变黑,影响做好的以后色泽。

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