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正宗泡白菜的腌制方法

3周前 (02-07)饮食养生9

正宗泡白菜的腌制方法是很多人关心的话题,今天懂中医养生的小编淚無痕灬№*就来为大家介绍下相关内容,希望对朋友们有有所帮助。

正宗泡白菜的腌制方法

泡白菜的材料

平时腌制泡白菜时需要准备一到两棵新鲜的白菜,再准备适量的花椒、姜片和蒜片,小茴香和黄酒以及野山椒也要准备一些,另外再准备好泡菜坛子和清水以及食用盐。

泡白菜的腌制方法

正宗泡白菜的腌制方法

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1、把准备好的盐水与清水一起入锅,加热煮开,把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会,煮好以后关火降温,降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中,加入适量的黄酒。

2、把生姜和蒜洗干净去掉水分,切成片状放入到坛子中,再把野山椒洗净也入进去,最后加入几块冰糖,用干净的筷子调匀,然后把坛子密封起来放在阴凉处发酵。

3、七八天以后坛子中的泡菜汤就会出现气泡,这时就说明泡菜汤发酵好了。这时可以把准备好的白菜分掰成小块,大的用刀切一下,然后用清水把它们洗净,去掉水分以后直接泡入到坛子中,把坛子密封好。

4、三五天以后坛子中的白菜就能入味,想吃时可以取出食用,一次做好的泡菜汤可以反复使用多次,每次放新菜时可以加入适量食用盐和花椒与黄酒。

正宗泡白菜的腌制方法先为大家介绍这么多,能让大家对它有更全面的了解,饮食文化博大精深,很多知识需要大家慢慢学习,喜欢我们的网站或者喜欢小编淚無痕灬№*,记得收藏起来哦!

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