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正宗四川腊肉的腌制方法

3周前 (02-07)饮食养生6

正宗四川腊肉的腌制方法是很多人关心的话题,今天懂中医养生的小编情话速递员就来为大家介绍下相关内容,希望对朋友们有有所帮助。

正宗四川腊肉的腌制方法

腌制四川腊肉的材料

平时腌制四川腊肉时需要准备五花肉或者二刀坐后,五千克,腌制盐一百五十克,高度白酒七十五度,细砂糖五十克,味精十克,花椒五十粒,香料粉五克。

四川腊肉的腌制步骤

正宗四川腊肉的腌制方法

本文内容来自大好物养生网(https://www.dahaowu.com/)整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:酱黄瓜如何腌制 正宗酱黄瓜的腌制方法,下面我们来继续深入介绍本期话题。

1、把准备好的鲜肉切成长条状,把家中铁锅烧红,然后用手握住肉块,让肉皮朝下,在铁锅上来回的擦动,把肉皮烧焦以后取出。

2、把肉用清水洗净,去掉表面的水分,然后再把白酒与肉块放在一起调匀,再把盐和味精以及香料粉还有花椒等香料放在一起,调匀,均匀的涂抹在肉的表面上,然后放入到陶瓷的容器内密封腌制,腌制时间为七天,中间每隔两天要翻动一次。

3、七天以后把腌好的肉取出挂在通风的地方晾制四天左右,再把铁锅放在火上,放一张锡纸,加入糠壳和柏子叶以及桔子皮和花生壳放在里面,再把烤肉放在上方,把腌好的肉摆在上面,盖上盖,等出烟以后调小火力,熏制一个小时,等肉变成金黄色以后关火即成。

4、四川腊肉熏好以后取出放在阴凉处保存,平时食用时把它洗净,入锅蒸制半小时,然后取出切片再与其他青菜一起炒制就可以。

正宗四川腊肉的腌制方法先为大家介绍这么多,能让大家对它有更全面的了解,饮食文化博大精深,很多知识需要大家慢慢学习,喜欢我们的网站或者喜欢小编情话速递员,记得收藏起来哦!

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