不是所有食物都适合用保鲜膜，蒸东西可以用保鲜膜吗

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一、放冰箱的东西需不需要用保鲜膜盖着

放冰箱的东西有的需要用保鲜膜盖着，如果是油炸食品没有必要盖保鲜膜，有的莱也不需要用保鲜膜。但是保鲜膜能起到保鲜的作用，特别是吃剩下的饭菜，如用保鲜膜和不用味道不一样，保鲜膜是原味，因此根据东西实际使用好保鲜馍才保鲜。

二、请解释为什么食物放冰箱都要裹保鲜膜

从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期.因此,不同食品选用不同的保鲜膜是必要的.

【不能用保鲜膜的食物】实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克.但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果.

熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏.专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利.目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成.有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害.因此,在选择上一定要慎重.

另附资料参考——PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强.PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭.而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧.如果标注是PVC材料或标注不详的,建议消费者不要购买和使用.PVC保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大,因此,在选购保鲜膜时,应选用PE保鲜膜为好.

三、保鲜膜保温效果好吗

1、原因是保鲜膜的主要作用是将食材或饮料包裹在内部，切断外部空气对食材或饮料的直接接触，从而减慢食材或饮料的氧化速度，达到保鲜的目的。

2、同时，由于保鲜膜具有不错的抗氧化性能，可以防止食物中的营养成分在加热后流失。

3、保鲜膜不仅能保鲜，还可以起到保温的作用。

4、将保鲜膜覆盖在碗或者杯上，可以减少饮料或者食物发生冷却现象，可以保证食物或者饮料的质量。

5、但需要注意的是，保鲜膜在受热时会发生产生有害物质，所以长时间加热后最好不要直接接触食物，而应该用盖子盖住食物。

四、为什么剩菜放进冰箱要用保鲜膜覆盖

保鲜膜可以使食物保持水分，隔离异味，保鲜时间更长，冰箱中有大量细菌，防止细菌进入食物。虽然大部分食物放入冰箱保存时需要用保鲜膜，但是并不代表所有的食物都的用保鲜膜。例如韭黄、萝卜、黄瓜这些蔬菜，当把这些蔬菜用保鲜膜包裹后期维生素含量要比未包裹的维生素含量流失较大。另外熟食、热食、含油脂的食物。

五、保鲜膜是塑料吗耐用吗

1、保鲜膜是塑料。保鲜膜分PE和PVC两种。pe有点像塑料袋那样的，材质比较便宜，PVC包的食品看起来比较光亮。家用的那种一般都是PE膜，超市包生鲜水果和蔬菜的都是PVC。

2、1不可降解的保鲜膜对于回收处理来说是一个很大的麻烦，虽然用起来方面，但是于健康和环境来说都是一种负担。

3、2当聚氯乙烯(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)最终进入垃圾填埋场或焚烧炉时，都会释放出一种名为二恶英的剧毒化学物质。

4、3电视经常报道由于一些塑料制品造成海洋生物的死亡等事件，已经危害了生存链，也污染了水资源。

5、4PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。而致癌的主要成分是DEHA———一种增塑剂，可以增加产品的柔软度。

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